Descrição

A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône - até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Para a elaboração deste vinho, ocorre a seleção manual das uvas antes de desengace. Pré-fermentação maceração durante 6 dias a 6ºC. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 13 dias 27ºC/30ºC. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 7 dias. Descubado e após ocorre a fermentação malolática.

Dados técnicos

  Uva: Syrah

 Nacionalidade: Chile  

 Envelhecimento em Barril de Carvalho: 90% do vinho envelhece em barris de carvalho francês durante 12 meses; 10% em tanques de aço inoxidável.

 Terroir: Vale de Colchagua - Chile

 Harmonização: Perfeito para cordeiro, javali e carne vermelha.

 Temperatura de serviço: 16 a 18ºC

Teor alcoólico: 14,2%

Análise Sensorial

 Visual: Cor vermelho rubi intenso com tons violeta.

 Aroma: No nariz aparecem frutas maduras pretas, ervas e chocolate.

 Boca: Na boca boa estrutura, excelente acidez e taninos equilibrados. Notas de cereja preta e dicas de café e couro em um elegante acabamento a longo prazo.