Descrição

A Siroka Melniska, mais conhecida por Melnik, é uma casta autóctone búlgara. Dá origem a vinhos com ótimo potencial de guarda, que são frequentemente comparados aos famigerados Châteauneuf-du-Pape, pelo seu caráter estruturado e especiado. Eram considerados os favoritos do primeiro-ministro britânico Winston Churchill que encomendava anualmente para a sua adega, mais de 500 litros de vinhos feitos exclusivamente com esta variedade. O Melnik 55 é um dos exemplares mais premiados da Bulgária, ganhando medalhas e premiações em diversos concursos. A garrafa, proveniente da Itália, é elegante e muitos a utilizam como castiçal ou vaso de flores. O vinho é um varietal que apresenta belíssima coloração violeta brilhante com halos prateados de jovialidade. Ao girar a taça, notamos densas lágrimas que escorrem lentamente já mostrando que é um vinho bem estruturado. O nariz tem um ataque exuberante, mas delicado, chamam atenção notas florais que invadem a sala perfumando o ambiente. Logo aparecem frutas vermelhas e negras como morangos, framboesas e ameixas em um festival de aromas sensacional que surpreende a todos. Em boca ele é gordo, enche o palato, dá vontade de ''mastigá-lo''. Ele é macio, elegante e de uma agradabilidade ímpar que causará surpresa aos paladares mais exigentes. Frutas negras e flores vermelhas aparecem intensas de início e só isso já bastava, mas logo sentem-se toques especiados de chocolate e baunilha que vem coroar o que já estava divino. O equilibrio desse exemplar é fantástico, acidez, taninos, álcool, fruta e madeira se completam com perfeição resultando em um belo conjunto. O final de boca é uma delícia, notas de anis e framboesas encerram com chave de ouro. 

Dados técnicos

  Uva: Siroka Melniska, mais conhecida por Melnik

 Nacionalidade: Bulgária

 Envelhecimento em Barril de Carvalho: Envelhece 8 meses em barris de carvalho.

 Terroir: Bulgária

 Harmonização: Filé mignon grelhado e polvilhado com flor de sal e pimenta negra defumada, coelho e javali na panela e paleta de cordeiro no forno com batatas ao murro

 Temperatura de serviço: 17ºC

Teor alcoólico: 14%

Análise Sensorial

 Visual: Coloração violeta brilhante com halos prateados de jovialidade.

 Aroma: O nariz tem um ataque exuberante, mas delicado, chamam atenção notas florais que invadem a sala perfumando o ambiente. Logo aparecem frutas vermelhas e negras como morangos, framboesas e ameixas em um festival de aromas sensacional que surpreende a todos.

 Boca: Em boca ele é gordo, enche o palato, dá vontade de ''mastigá-lo''. Ele é macio, elegante e de uma agradabilidade ímpar que causará surpresa aos paladares mais exigentes.