Descrição
Os vinhos do Chile, na sua grande maioria, são varietais, isto é, são feitos de uma única uva. Assim, quando nos deparamos com um assemblage chileno, nos causa certa surpresa. E quando essa surpresa for um corte com 5 uvas? Este é o 5 Cepas, um delicioso blend de cinco variedades que nos presenteia com uma taça cheia de aromas em camadas.
Para a fabricação deste vinho ocorre a seleção manual das uvas antes do desengace. Maceração pré-fermentativa por 6 a 8 dias a 6ºC. Fermentação em tanques de aço inoxidável, durante 10 dias a 24ºC/28ºC dependendo da variedade. Maceração pós-fermentativa de 4 a 7 dias. Descubado e fermentação malolática.
Dados técnicos
Uva: 35% Carménère, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 10% Pinot Noir e 5% Petit Verdot.
Nacionalidade: Chile 
Envelhecimento em Barril de Carvalho: Parte do vinho (60%) foi envelhecido em barricas de carvalho francês durante 9 meses.
Terroir: Vale de Colchagua - Chile
Harmonização: Carnes vermelhas, massas, queijo amarelo e suas variedades, carnes de caças, cordeiro e porco.
Temperatura de serviço: 16 a 18ºC
Teor alcoólico: 14,5%
Análise Sensorial
Visual: Cor vermelho púrpura.
Aroma: Aroma lembra especiarias, frutas negras, vermelhas e flores brancas.
Boca: Sedoso, envolvente, com grande harmonia e equilíbrio. Frescor e delicada acidez. Os taninos são suaves e agradáveis, com uma longa persistência.
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